Beskrivning
Tina Ignell:
Att tillaga hela fisken blir med denna bok i din hand ett stort nöje!
Johan Bredberg har arbetat med fisk under större delen av sitt yrkesliv,
både med egen försäljning och på fiskauktionen i Göteborg.
Recepten i boken utgår från hans passion för matlagning och stora kunskap om
fisk; vilken fisk som passar till vad, vilka tillbehör som kan ge en spännande
smakupplevelse och hur du på ett enkelt sätt får till en god vällagad fiskrätt.
Det ska vara lätt och roligt att laga till en fiskrätt är hans motto. Inga krångliga
tillagningsmetoder, ingredienser som går lätt att hitta och enkla redskap.
I boken finns tips hur du gör när du grillar fisk, gör fiskgrytor, steker fisk,
kokar in fisk, ugnsbakar fisk och gör en alldeles egen fiskfond.
Skaldjur, som krabba, hummer, havskräftor, räkor och musslor ingår i många av
recepten och ibland är det de som är huvudingredienserna.
Du får här lära dig att dela en krabba, koka en hummer, gratinera havskräftor
och grilla musslor med goda röror till.
Njut av bokens bilder, använd din fantasi och gör en god maträtt där både
skaldjur och hela fisken kan få vara med.
Citat ur BTJ:s recension:
Bredberg, Johan
Hela Fisken
Publiceras i BTJ-häftet nr 10, 2016.
Lektör Maria Bennmalm
Recension
Johan Bredberg har arbetat med fisk under lång tid, både med egen försäljning och på fiskauktionen i Göteborg. I
den här kokboken utgår han från sin egen passion för matlagning och vill förmedla tydliga beskrivningar hur man
hanterar färsk fisk och skaldjur hemma i köket. Ambitionen är att det skall vara lätt och roligt. Förutom ett
femtiotal recept får man lära sig att stycka och filea fisk samt koka, hantera och öppna skaldjur…..
Alla färdiga rätter avbildas i färg och tillagningsanvisningarna är tydliga och lätta att följa….
Här förmedlas enkel, god och lättlagad vardagsmat från havet.
